Temps

8.00 

Variedad uva: Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah.

Añada: 2017

Crianza: Maceración de 16 días con remontados diarios y dos delestage, a un tercio y dos tercios de la fermentación alcohólica.

Crianza de 14 meses en barrica de roble de 225 lt.

Cata:

VISTA:

Alta capa y color intenso. Color rojo cereza intenso, que indica que está en su momento óptimo de consumo. El color ya nos indica la estructura que tiene este vino.

NARIZ:

Aroma intenso y buen equilibrio entre fruta y madera. La fruta es madura debido a la buena madurez de la uva en vendimia. La madera aporta aromas balsámicos que confieren frescura al vino.

BOCA:

Gracias a la buena madurez de la uva durante la vendimia, la estructura se refleja en taninos maduros y con gran untuosidad. Larga permanencia en boca. Según la botella está abierta se va suavizando y siendo cada vez más sedoso y agradable. Tiene una larga persistencia en boca.

MARIDAJE:

Al ser un vino de crianza con alto grado combina muy bien con comidas más bien estructuradas como carnes rojas, guisos,… durante el otoño o el invierno, cuando apetecen vinos más potentes y estructurados, marida muy bien con arroces como arroz al horno o paella, también pastas, … También es un vino ideal para disfrutar en una copa sin prisas, que el vino se vaya abriendo y expresando todo su potencial.

Categorías: , ,